💥简单家常瘦肉炒香干做法😎 | 我是厨房新手也能轻松上手

💕哈喽！宝子们～又到了分享美食时间啦。今天我们来学做这道下饭菜必备、操作简单的【青蒜爆香的瘦肉炒香干】😋，包您一上桌就遭哄抢！

💡【所需食材及准备】

👉主料：

- ⚠️猪后腿肉（选这种部位最好，肥瘦相间但不会太肥）150克：洗净切丝

- 市面上买的五香味卤水北豆腐或南豆腐4块

👍配菜：

- 新鲜青葱两根或者洋葱半个，大蒜苗也可以哦

- 生姜少许

- 青尖椒适量

✅【详细烹饪过程及关键点讲解】【建议全程大火快速煸炒】：

第一步👩‍🍳 瘦肉预处理——把新鲜猪里脊片好，加入少量老抽着色提鲜，在碗中倒入生粉裹住腌制2分钟锁住水分；

第二步👩‍🍳 北/南山豆腐切薄厚均匀的小菱形小片状装盘备用。

第四步👩‍廚 下底油开大火爆香花椒碎，随后扔进提前浸泡过冷水后的瘦肉继续猛火翻动一分钟左右捞出来放到旁边空碗沥出油；

第六部👩‍🇨🇴 锅重新加热添一点热油，然后放入生姜末与蒜瓣粒爆炒直到它们变成淡淡的金黄色。这时可以将之前煎好的牛肉加进去一起再次迅速翻拌混匀一下味道并散发诱人的焦糖香气

第七步👩🏻 将切好了形状各异的新颖香干放进来进行最后的合烹步骤吧，不断搅动让调料充分渗透融合，根据个人喜好添加盐、白糖等辅料调味，期间要时不时检查状态调整火候避免粘锅或者烧糊的风险⚠️；

第八歩👩 差不多快要起锅前五分钟撒一把已经备号洗干净了绿意盎然得青尖椒丁和青葱段，瞬间提升色泽度并且带来清爽口感对比。

第九部👩 搞快收汁关炉灶就能享用了，盛入餐盘再往桌面一摆特别有感觉～

🌟【经验谈和个人偏好】

- 起锅时若发现汤汁较多的话不要急躁，持续用筷子搅拌加快挥发速度。

- 口味偏重的朋友可以在中间阶段加入豆瓣酱或酱油增加咸浓度。

希望以上分享能让大家对做好这道经典的中式快手料理有所帮助，并为家庭餐桌增添几分温暖烟火气😊✨。#中国美食 #家常美味 有任何问题都可以随时询问哦！记得点赞收藏评论支持一波呀🤗

参考资料：https://www.xiaohongshu.com/explore/search_notes?version=689&pageType=search_note&keyword=%E7%AA%A6%E8%82%8C%E7%82%B9

祝所有喜欢烹饪的人找到属于自己的乐趣！❤️👋🏼

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